ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
η μικρή μας ιστόρια
Το Ζαχαροπλαστείο Διδυμότειχο ιδρύθηκε το 1995 από τον μέχρι και σήμερα ιδιοκτήτη του Γουδουσάκη Αθανάσιο
Το πρώτο κατάστημα είχε έδρα στην οδό Πατρ. Διονυσίου Ε΄αρ 1 επάνω από την πλατεία Μακεδονομάχων (πλ. Αχειροποιήτου).
Η μεγάλη κατανάλωση των γλυκών, με οδηγεί στη απόφαση για ίδρυση ξεχωριστού εργαστηρίου, το 1999, με μεγαλύτερους χώρους για τους πάγκους εργασίας αλλά και του μηχανολογικού εξοπλισμού (μηχανές σοκολάτας ,μηχανές παγωτού, φούρνοι, ψυκτικοί θάλαμοι, εργαστήριο ελέγχου των παγωτών κ.α)
Ξεκίνησα την ζαχαροπλαστική σε μια εποχή με σχεδόν ανύπαρκτες σχολές, χωρίς την διαδικτυακή πληροφορία και χωρίς να την έχω κληρονομήσει.
Για το άνοιγμα του φύλλου των σιροπιαστών, υπήρχε ένας τρόπος: να μου δείξει ένας παλιότερος μάστορας. Έτσι και έγινε.
Τα παγωτά, μιας και είναι το 'επιστημονικό' κομμάτι της ζαχαροπλαστικής, οι 'λαθροακροάσεις' στο Γεωπονικό πανεπιστήμιο του Α.Π.Θ. στο τμήμα ζυμούμενων προϊόντων γάλακτος μου έμαθαν να παράγω ένα οργανοληπτικά άριστο προϊόν.
Όσο για τις σοκολάτες, πρέπει να ασπρίσεις πολλά κιλά κουβερτούρα μέχρι να βγάλεις ένα ωραίο μαύρο και γυαλιστερό αποτέλεσμα.
Προσπαθώ και πετυχαίνω να προμηθεύομαι για το εργαστήριο πρώτες ύλες ανωτέρας ποιότητας, τις οποίες ελέγχω μία μία ξεχωριστά.
Το 2020 το Ζαχαροπλαστείο Διδυμότειχο συμπλήρωσε 25 χρόνια ζωής.
25 ΧΡΟΝΙΑ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΕΣΑΣ